Popis produktu

SOSA - TEXTURA PECTIN XOCO NAPPAGE X58

• Želírující látka, která je používána v čokoládových polevách (nappage) a v mléčných výrobcích.
• Vhodná k použití v produktech bohatých na vápník.
• Pomalé želírování (24 hodin).
• Výsledkem je světlý, elastický, termostabilní gel.

Barva: Krémově-bílý prášek

Dávkování: 8-15g/kg

                Smíchejte s cukrem (minimum 50-60%) a vařte. pH >4

Hmotnost: 500g

Použití:

• čokoládová nappage
• mléčné výrobky