Popis produktu
Ponthier – Drcené korsické klementinky CHZO (PGI), mražené 1 kg
Výjimečné drcené korsické klementinky CHZO (PGI)
Korsické klementinky s chráněným zeměpisným označením CHZO (PGI) vynikají díky středomořskému klimatu, lehkým kyselým půdám a blízkosti moře i hor. Výsledkem je jedinečná chuť s přirozenou sladkostí, jemnou kyselinkou a svěžími květinovými tóny.
Šetrné pěstování a zpracování
Plody pocházejí z rodinných sadů Domaines de la Taste, kde jsou pěstovány udržitelným způsobem s respektem k přírodě. Klementinky jsou sklizeny ručně v optimální zralosti a následně v závodě Ponthier šetrně zpracovány za studena podle vlastní receptury, aby si zachovaly svou přirozenou chuť, vůni i strukturu.
Chuťový profil
Na rozdíl od běžných ovocných pyré je tato směs připravena z celých korsických klementinek včetně kůry. Právě kůra dodává produktu výjimečnou chuťovou hloubku a intenzivní citrusový charakter.
Výsledkem je dokonale vyvážená kombinace sladkosti, svěží kyselinky a jemné hořkosti, která vytváří komplexní chuťový zážitek. Díky tomu se skvěle hodí nejen do cukrářských výrobků, ale i do moderní gastronomie, kde dodá pokrmům výrazný charakter a autentickou chuť čerstvých korsických klementinek.
Kde jej využijete?
- dorty, tartaletky a moderní dezerty
- makronky, pěny, krémy a ovocné náplně
- sorbety, zmrzliny a gelata
- koktejly, limonády a ovocné omáčky
- glazury, dresinky, marinády a moderní gastronomie
Původ
Francie – Korsika (CHZO / PGI)
Hmotnost: 1 kg
Skladování a použití
- Skladování před rozmrazením: 30 měsíců při -18 °C
- Rozmrazování: +2 až +4 °C po dobu 24–48 hodin
- Skladování po rozmrazení: 5 dní při +2 až +4 °C