Popis produktu

VILBO - THE SECRETS OF ICECREAM

Tato kniha je opravdovou biblí pro všechny zmrzlináře.

V knize se dozvíte všechny potřebné informace k tomu, abyste porozuměli výrobě zmrzliny do hloubky.

Na začátku je vysvětlena terminologie a technické požadavky (jako jsou cukry, proces výroby, servírovací teplota, transport...), které Vám usnadní vstup do výroby zmrzliny.

• Kniha je rozdělena na přehledné kapitoly.
• 392 stránek
• Kniha je v angličtině a španělštině.