Popis produktu

VILBO - KNIHA RADIX 1 Paco Torreblanca

V knize kořen jak název knihy napovídá se šéfcukrář Paco Torreblanca vrací k tradicím a zakladům cukrařiny, na kterých se cukrařina vystavěla až do dnešní podoby.

V jednotlivých principech je pro něj návrat ke kořenům a tradicím ne začátkem, ale cílem. Jeho cukrařina využívá více nůž a troubu než mrazák a formu, více zemi než vzduch a je více hrubá než jemná.

Tento čistý přístup k cukrařině Vás přivede na cestu k jednoduchosti a přírodě.

Ukazuje, jak z jednoho krému vytvoříte všechny další příchutě, a neomezené využití jednotlivých komponent.